Voedselcollectief Utrecht

Logo Fungi factoryOesterzwammen die op koffiedrab groeien: dit krijgt de Utrechtse start-up Fungi Factory voor elkaar. Met de bakfiets worden emmers vol koffieprut opgehaald bij koffietenten, de DE fabriek, de gemeente en Nutricia, en die prut dient als basis voor hun oesterzwammen. Ze huizen in zeecontainers bij de Botanische Tuinen in Utrecht.