Keiknoflook is een onderdeel van de Eemstadboerderij in Amersfoort.  Met een enthousiaste groep vrijwilligers wordt hier een CSA-tuin met groente, bloemen en bijen onderhouden. Dit jaar zijn we gestart op een nieuw stuk grond. Tussen de broedende kieviten groeien de verschillende knoflooksoorten prima.

De grond wordt handmatig bewerkt zodat het bodemleven minimaal verstoord wordt en optimaal kan werken aan een vruchtbare en luchtige voedingsbodem. Door geen machines te gebruiken, wordt de bodem niet dichtgereden en krijgen bacteriën, mycorrhiza en wormen optimaal de kans zich te ontwikkelen en zo de opbrengst te vergroten.

De gebruikte meststoffen zijn o.a. afkomstig van verschillende planten en zeewier die eerst worden gefermenteerd en daarna, vermengd met schelpen, aan de grond worden toegevoegd. Op deze manier worden toch voldoende voedingsstoffen vrijgemaakt zonder dierlijke meststoffen. En met een prima resultaat: de grootste knoflook van dit jaar woog 131 gram!

De knoflook is prima van smaak, lekker pittig, afhankelijk van de soort, en heeft een sterk aroma. De allicine in de rauwe knoflook zorgt voor een natuurlijke afweer tegen bacteriën.

Meer weten? Kijk op de website van keiknoflook.