Wie opzoek is naar een mooi brood, gebakken vanuit Middeleeuwse traditie en vol zit met ambachtelijke en natuurlijke voedingsstofen, een brood waarvan je op twee dikke plakken een hele middag kan teren…..dan kom je uit bij desembrood. 15 jaar geleden werd ik al aangestoken met het werk in een bakkerij. Door de jaren heen met wat omwegen is 3 jaar geleden het brood, en dan specifiek zuurdesembrood, weer op mijn pad gekomen en ben ik gaan werken in een Utrechtse desem bakkerij. Helaas stopte deze bakkerij ermee en stond ik voor een spannende keuze….mijn eigen desembrood bakkerij beginnen. Op deze mooie plek in Vechtclub XL, een industriële creatieve broedplaats in hartje Utrecht open ik de deuren van desembrood bakkerij de Earlybird.