Wij zijn Lot en Floor, en wij hebben de droom om Kadet te beginnen. Kadet is een desembakkerij die naast het lekkerste ambachtelijke zuurdesem ook huisgemaakt zoet en vegan viennoisserie verkoopt. Lot is het bakkersbrein van ons twee en ze kan werkelijk alles met brood. Het is haar droom een eigen bakkerj te hebben en met smaken te spelen en te vernieuwen met brood. Floor is de verbinder. Zij is zakelijk sterk en heeft een groot netwerk evenals veel ervaring binnen de horeca in Utrecht en droomt ervan dat in te zetten om Kadet een begrip binnen Utrecht te maken. We zijn beiden creatief, ondernemend en zitten vol ideeën.
Wij willen samen graag Kadet beginnen. Een bakkerswinkel met ruimte voor een kopje koffie, geheel vegetarisch en waar mogelijk ook plantaardig. Kadet staat voor goed en lekker eten, zonder zooi. We gebruiken bloem en meel van graan uit Friesland wat super smaakvol is. Kadet doet niet te moeilijk, maar gaat juist terug naar de basis van een eeuwenoud ambacht, brood bakken.’
Naast onze winkel willen we ook graag leveren aan plekken binnen Utrecht die bij ons passen en de passie voor ambachtelijk brood en ander goed eten waarderen. Een aantal daarvan nemen we over van onze voorgangster de Earlybird, maar zelf zullen we dit ook actief oppakken.

Wat ons als Kadet erg leuk lijkt om te doen is om samen te werken met andere creatievelingen die bijvoorbeeld dingen doen met eten, wijn of zoet om zo samen met gelijkgestemden de liefde voor smaak te delen. Zo heeft Lot bijvoorbeeld de wens om met de buren van de Kromme Haring een broodje te maken met resten van hun bier. Daar zal Floor veelal op inzetten. Daarnaast lijkt het ons ook heel erg leuk om binnen de Vechtclub met huurders samen te werken en een bijdrage te leveren aan evenementen rondom de Vechtclub zoals Winterwinkelen, Beton-T en wat er verder op ons pad komt. De Vechtclub heeft zo’n mooie diverse club aan huurders dat het ons heel tof lijkt hen beter te leren kennen.

Wij zijn kleurijk en creatief – ons logo is dan ook gemaakt door een mede-Vechtclub huurder, Imme Huetink, en we houden van esthetiek.. Hieronder een idee van onze stijl en smaak. We hopen de meest knusse en kwalitatieve bakkerij van Utrecht te worden!